Sancocho de Gallina

                                                     Sancocho de Gallina

Bueno esto no solo es un plato típico de Tumaco, debido a tal nivel gastronómico tiene este este plato también es representativo de Colombia.

Se dice que su origen se remonta a la época precolombina cuando los indígenas de la región ya preparaban una sopa a base de maíz y yuca. Con la llegada de los españoles la receta se fue enriqueciendo con nuevos ingredientes como el plátano la carne y las especias

 

Consiste en una especie de cocido o estofado bastante caldoso a base de pollo o carne tubérculos, raíces y plátano. Contiene vitaminas y proteínas como el grupo de la vitamina b, vitamina c, potasio, magnesio, calcio y hierro,

 

Si nos centramos más en nuestra parte que es Tumaco, nos podemos dar cuenta que acá lo consumimos mucho este plato, en ocasiones como: En celebraciones, Cumpleaños, y en el día a día.

 

       

              

Ahora hablando del tema de los ingredientes este plato se va a caracterizar por su abundancia de tubérculos, y su abundancia de presa, algo muy curioso es que acá los que más consumen este plato es la población afro.

Ingredientes

·       Plátano verde ·       Tomate ·       Mazorcas ·       Cilantro ·       Color ·       Yuca ·       sal

·       Gallina

·       Cebolla de cabeza

·       Rama de cebolla larga

·       Diente de ajo

·       Papas  

 

 

Con estos ingredientes podemos hacer un buen Sancocho de Gallina, Pero antes de que lo hagas en casa primero ven a Tumaco y prueba Sancocho de Gallina Tumaqueño, que tiene algo diferente a todos los demás quieres saber que es, acá te espero