Gastro_Tumaco

  Encocado de Cangrejo   Esto es una belleza, este plato es una de la especialidad de la casa, donde se utiliza mucho en muestras culturales. En Tumaco el Encocado de cangrejo su mayor parte de consumo seda en la parte de los campos, donde en su mayoría son afro, los cuales tiene una preparación gastronómica espectacular.   Y pues la parte de la preparación la verdad no es complicada, donde se utilizan diferentes alimentos, su preparación es de la siguiente manera:         Se prepara con cangrejos azules del manglar, leche de coco, hierbas y especias. Los cangrejos se cocinan en agua hirviendo por 10 minutos, se lavan bien y se sancochan en agua por 5 minutos. Luego se les abre el caparazón por la parte inferior para poder sacar la carne y la manteca. Las tenazas se machacan para poder extraer la carne. Aparte, se pica finamente cebollas, tomates, albahaca negra, ajo, poleo y cilantro cimarrón. Se pelan los plátanos para cortarlos en roda...

  Arroz con Pollo Este plato es una delicia, el cual consiste es hacer un arroz con colorante, al cual se le agrega pollo desmechado, pero también estas la opción de agregarle: Salchichas, cubos de carne, eso sería en el caso si usted desea agregarle más ingredientes para que el plato se mire con más ingredientes. Los ingredientes son: 1 pechuga de pollo sin piel.   - 1 sobre de caldo de gallina desmenuzado.   - 4 tazas de agua.   - 2 cucharadas de aceite.   - Media cebolla cabezona mediana finamente picada.   - 2 tomates rojos finamente picados sin piel y sin semilla.   - Medio pimentón rojo finamente picado.   - 1 diente de ajo finamente picado.   - ¼ de libra de arveja.   - 1 zanahoria pequeña pelada y cortada en cubos pequeños.   - Media cucharadita de sazonador.   - Media libra de arroz.   - Media taza de líquido de cocción de la pechuga Este plato acá en Tumaco le...

  Pusandao Es un plato típico del Pacífico colombiano muchos autores ponen su origen en las zonas de minas barbacoas enclavadas en el departamento de Nariño pues fue allí donde nació la carne serrana principal ingrediente de esta sopa confortable   Es una sopa de pescado con yuca, ñame, papa, carne de cerdo, plátano entre otros ingredientes. Contiene vitaminas y proteínas como Omega-3, fósforo ácido, potatenico, riboflamina entre otros. El pusandao aquí en  Tumaco es muy consumido y pues du consumo por lo usual lo consumen en celebraciones, bien ya sea de fin de año o normal, como para festejar, o también está como para cuando un grupo de persona se van de paseo por lo usual siempre llevan.  El pusandao es un plato que se caracteriza por las combinaciones mejor dicho n de todito: Plátano, yuca, huevo,papa,timate  etc...

  Tapao de Pescado Como sabemos Tumaco es un lugar donde el pescado prevalece, eso quiere decir que hay suficiente, y  de ahí es donde nace este plato, el tapao de pescado. Este plato es tradicional de Tumaco, es diría yo que el más consumido aquí en Tumaco, aproximadamente el 90% de la población tumaqueña consume este plato. Como no hacerlo si este plato lo tiene todo. Como ya sabemos este plato lo consumen mucho, pero los que lo hacen con más frecuencia son los campesinos, o trabajadores los cuales sus labores son pesadas o también lo es consumido para aguantar más el hambre debido a que este plato es bastante pesado, en el tema de que los alimentos que utilizan para su preparación soy muy buenos en proteínas y calorías.                      Si nos dirigimos a los ingredientes pues vamos a encontrar: ·        Pescado ·   ...

  El pescado frito Tumaqueño Este es uno de los platos fuertes que tiene esta parte de Colombia debido a que es un lugar de parte de su economía parte de la pesca. El pescado frito es una de las especialidades de la casa, aquí se prepara el mejor pescado frito, el cual nosotros mismo lo pescado debido a que contamos con dicho lugar. El pescado frito también lo podemos acompañar con: Ensalada, Arroz, Patacones etc. Tumaco cuenta con pescado de calidad y variedad, por si desea comerse un pargo, una pelada, una lisa. Lo que hay acá en Tumaco es pescado, así que no hay excusa para venir y comerse un buen pescado frito en la playa “El morro”.

                                                      Sancocho de Gallina Bueno esto no solo es un plato típico de Tumaco, debido a tal nivel gastronómico tiene este este plato también es representativo de Colombia. Se dice que su origen se remonta a la época precolombina cuando los indígenas de la región ya preparaban una sopa a base de maíz y yuca. Con la llegada de los españoles la receta se fue enriqueciendo con nuevos ingredientes como el plátano la carne y las especias   Consiste en una especie de cocido o estofado bastante caldoso a base de pollo o carne tubérculos, raíces y plátano. Contiene vitaminas y proteínas como el grupo de la vitamina b, vitamina c, potasio, magnesio, calcio y hierro,   Si nos centramos más en nuestra parte que es Tumaco, nos podemos dar cuenta que acá lo consumimos mucho este plato, en...